NOTRE PLAISIR

NOTRE PLAISIR se donne le temps et le plaisir de vous réaliser des gâteaux à la fois beaux et bons. Nous faisons également des cupcakes, popcakes, cookies et des gâteaux secs dans le même thème que vous désirez.

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7 conseils pour une meilleure fournée de pancakes à chaque fois !

1. Vérifiez la fraîcheur de votre levure chimique.

Les pancakes sont adorées parce qu’elles ne nécessitent que quelques ingrédients de base, mais si votre levure chimique est vieille ou périmée, vous vous retrouverez avec des pancakes plates, et non légères et moelleuses. Je consomme une boîte de levure chimique environ une fois par mois, entre les fournées régulières de crêpes, de gaufres et de biscuits, mais si vous remplacez régulièrement cette boîte, vérifiez la date de péremption ou faites ce test pour vous assurer que votre levain est frais.

2. Fouettez vos ingrédients secs pour éviter les gros grumeaux.

Comme vous voulez éviter de trop mélanger la pâte après avoir ajouté les ingrédients humides aux ingrédients secs, faites-vous une faveur et éliminez les grumeaux de vos ingrédients secs en donnant quelques coups de fouet. Vous pouvez aussi tamiser vos ingrédients secs, mais qui veut faire ça à 7 heures du matin ?

3. Résistez à l’envie de trop mélanger.

Quelques grumeaux dans la pâte sont acceptables, et dans l’ensemble, il est préférable d’avoir quelques petits grumeaux plutôt qu’une pâte raide et collante qui sera caoutchouteuse après la friture. Si vous avez fouetté les ingrédients secs avant d’ajouter les ingrédients humides, vous devriez être en mesure de réunir les deux en quelques tours de cuillère. En laissant reposer la pâte, vous éliminerez les petits grumeaux.

4. Laissez reposer la pâte.

Voici à quoi ressemble ma préparation de pancakes du samedi : Je mélange ma pâte à crêpes avant de faire quoi que ce soit d’autre (avant d’allumer la cafetière ou de faire frire le bacon !) et je la laisse reposer pendant au moins 15 minutes (idéalement 30) avant de faire chauffer la poêle et de commencer à faire des pancakes. J’ai ainsi tout le temps de me faire une tasse de café ou de faire cuire du bacon pendant que la farine absorbe le liquide, ce qui permet à certains des grumeaux les plus tenaces de se résorber d’eux-mêmes.

5. Utilisez une grande poêle ou, mieux encore, une plaque de cuisson.

Pendant la majeure partie de ma vie, j’ai utilisé une grande poêle en fonte de 12 pouces. La grande surface me permettait de cuire trois pancakes de la taille d’un dollar d’argent à la fois, tout en conservant une chaleur assez uniforme, quel que soit le type de cuisinière que j’utilisais. J’ai récemment acheté une poêle électrique et cela a complètement changé la donne pour la préparation des pancakes. Je peux faire six crêpes à la fois et chacune d’entre elles est parfaitement dorée.

6. Essuyez la poêle entre les fournées.

Je crois personnellement que les pancakes doivent toujours être frites dans du beurre, bien que ma mère ne jure que par l’huile. Le seul problème de faire frire vos pancakes dans du beurre est que le beurre finira par brûler dans la poêle. Pour éviter tout goût désagréable ou brûlé, il suffit d’essuyer la poêle et d’ajouter une noisette de beurre entre les lots.

7. Soyez attentif.

C’est le conseil le plus simple pour de meilleures pancakes: Engagez-vous à passer 20 minutes devant la poêle et prêtez vraiment attention à la cuisson des pancakes pendant qu’elles cuisent. Brûlent-elles trop vite ? Baissez un peu le feu et laissez refroidir la poêle pendant une minute avant la prochaine fournée. Est-ce qu’elles collent un peu ou beaucoup ? Ajoutez du beurre ou de l’huile. Veillez à retourner vos pancakes lorsque le côté cru présente quelques bulles de taille décente et que les bords commencent à peine à sécher.

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  • BROWNIE NOTRE PLAISIR

    Brownie Love

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    Brownie Cake Birthday au chocolat et noix

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    Le gâteau sera décoré selon les nuances de la couleur choisie ci-dessous.
    Gâteau sur trois niveaux à partir de 60 parts.
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    Note: Le gâteau sera inspiré des réalisations affichées et ne sera pas à l’identique, en effet, l’élaboration du gâteau étant artisanale, nous ne reproduisons pas de copier-coller, nous favorisons un design unique à chaque client.

     

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    Merci de nous indiquer le code couleur dans le champs “Description”
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    Le design des sablés respectera votre thème / code couleur

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  • Donuts d'Halloween avec glaçage à motifs de citrouilles, araignées et décors festifs

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    Plongez dans l’esprit d’Halloween avec nos Donuts Effrayants, une douceur qui éveillera vos papilles. Chaque boîte contient un minimum de 12 donuts ornés de glaçage à thème, de motifs de citrouilles souriantes, d’araignées malicieuses et de décors ensorcelants. Ces donuts sont parfaits pour égayer votre table de fête d’Halloween et créer une ambiance délicieusement effrayante. Une fois que vous les aurez goûtés, vous serez envoûtés !

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    Allergènes: œuf, gluten, lait, fruits à coque, soja

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  • Le retour en enfance – Vanille

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  • Atelier Number cake

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    Participez à cet atelier riche en apprentissage, votre formatrice Zineb se fera un plaisir de partager tout son savoir faire et ses connaissances.
    Vous repartez avec votre réalisation pour la déguster avec vos proches.

    Atelier Number cake

    • Réalisation d’une pate sablé amande
    • Détailler et cuire la forme du number cake
    • Préparation de la crème
    • Montage du number cake, maitrise de la poche à douille
    • Décoration du number cake

    Tarif 79 €

    – Horaire de 10H à 12H30 Durée 2H30
    – 6 participants maximum, (minimum 4 participants)
    – Chaque participant repartira avec son gâteau qu’il aura réalisé, nous fournissons 1 plateau et 1 boite ainsi qu’un livret de fiches de recettes
    – Atelier à partir de 15 ans, tous niveaux
    – Tout le matériel nécessaire sera mis à disposition
    – Un certificat de participation vous sera délivré à la fin de cet atelier
    – Café ou jus ou eau offert pour se désaltérer

    Lieu:
    1618 Avenue roger salengro 92370 CHAVILLE

     

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  • Atelier Cake Design

    210.00 

    Vous souhaitez passer un moment convivial de partage ? apprendre à réaliser une décoration en pâte à sucre, avoir un gâteau bien structuré ?

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    Atelier Cake design

    • Comment préparer un cake adapté au cake design
    • Comment préparer une crème de fourrage adapté au cake design
    • Comment préparer une ganache de couverture adapté au cake design
    • Comment monter, fourrer et lisser le gâteau en ayant des angles droits avec notre technique innovante
    • Comment couvrir le gâteau avec pâte à sucre, quels outils et quel colorant utilisé
    • Comment lisser la pâte à sucre et avoir des bords droits, quels ustensiles utilisés
    • Comment utiliser des emportes pieces à poussoir, moules silicone…
    • Décoration du gâteau sur un des thèmes suivants : Noeud, nuages, cœurs, effet matelassé, boules…

     

    – Tarif 210 €

    – Horaire de 10h à 13H et de 13H30 à 17H30 durée 7H
    – Certaines préparations comme les pesées, cakes de montage… serons préparés en amont afin de vous permettre de vous concentrer sur le montage et la décoration de votre gâteau, des démonstrations seront réalisées afin de vous présenter toutes les étapes de réalisations.
    – 6 participants maximum, (minimum 4 participants)
    – Chaque participant repartira avec son gâteau qu’il aura réalisé, nous fournissons 1 plateau et 1 boite ainsi qu’un livret de fiches de recettes
    – Atelier à partir de 15 ans, tous niveaux
    – Tout le matériel nécessaire sera mis à disposition
    – Un certificat de participation vous sera délivré à la fin de cet atelier
    – Café ou jus ou eau offert pour se désaltérer

    Lieu:
    1618 Avenue roger salengro 92370 CHAVILLE

     

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