10 CONSEILS POUR DES CAKE POPS PARFAITS !

Si préférez rouler vos cake pops à la main, la première étape consiste à faire cuire votre cake et le laisser refroidir, puis ensuite l’émietter dans un grand bol.  L’étape suivante consiste à mélanger le gâteau émietté avec une boîte de glaçage – cela constitue votre garniture en forme de truffe.

• Conseil n° 1 : N’utilisez pas trop de glaçage !  Il est préférable d’incorporer petit à petit votre glaçage. Plus vous ajoutez de glaçage, plus votre pâte/ garniture de cake pop sera molle.  Et vous ne voulez surtout pas que les boules soient trop molles car elles glisseront sur le bâton !

• Conseil n°2 : Réfrigérez votre bol de pâte à ce stade avant de la former en boules.  Cela raffermira votre pâte, ce qui rendra les boules plus faciles à rouler, et cela aidera à maintenir les bâtonnets plus solides.  Vous pouvez réfrigérer pendant quelques heures, ou toute la nuit.

Ensuite, roulez votre pâte (réfrigérée) en boules de la taille d’un quart de pouce et placez-les sur une plaque à biscuits recouverte de papier ciré.

Faites fondre l’enrobage de chocolat selon les instructions de l’emballage.

• Conseil n° 3 : Il est recommandé d’utiliser les cercles de chocolat fondu pour votre enrobage de cake pop. Ce produit est conçu pour servir de ” coquille ” à votre cake pop, Il prend bien mieux que les écorces d’amandes, les pépites de chocolat ou les autres options de chocolat fondu. Le produit fini ne fondra pas non plus dans vos mains si vous le touchez comme le ferait du chocolat ordinaire.

Il est maintenant temps de transformer votre boule de gâteau en sucette en insérant un bâton de sucette dans une extrémité, à peu près à mi-chemin.

• Conseil n° 4 : Trempez le bout de votre bâton de sucette dans un peu d’enrobage de bonbon fondu avant de l’insérer dans les boules de gâteau.  Remettez les boules de gâteau sur la plaque à biscuits recouverte de papier ciré.

• Conseil n° 5 : Enveloppez vos cake pops sur la plaque à biscuits avec du film alimentaire et placez-les au congélateur pendant au moins une heure ou deux pour les raffermir.  Je vous recommande de les mettre au congélateur toute la nuit si vous avez le temps, juste pour accélérer le processus de fabrication des cake pops.

Une fois qu’ils sont fermes ou congelés, retirez un cake pop à la fois du moule et insérez soigneusement l’extrémité de la boule dans l’enrobage de bonbons, en la tenant par l’extrémité du bâton de sucette.  Recouvrez la boule de gâteau de l’enrobage de bonbon et tapez doucement sur le cake pop en le faisant tourner jusqu’à ce que l’excès de chocolat s’écoule. (Veillez à ne pas taper trop fort sur le cake pop ou la boule pourrait tomber du bâton).

• Conseil n° 6 : il est TRÈS IMPORTANT de ne pas mettre d’eau dans le chocolat fondu – l’eau rendrait le chocolat grumeleux.

• Conseil n° 7 : Il est conseillé de travailler le chocolat de couverture en petites quantités, en faisant fondre 3 à 4 carrés de chocolat dans une tasse à café à la fois. Et d’utiliser une tasse à café parce qu’elle est étroite et haute, de sorte que quelques carrés de chocolat fondu sont assez profonds pour y plonger la sucette. Il est également recommandé d’utiliser une cuillère pour faire pénétrer le chocolat tout autour du cake pop (y compris légèrement sur le bâton) et pour lisser l’excédent de chocolat.

• Conseil n° 8 : Vous pouvez utiliser la méthode décrite ci-dessus pour enrober le chocolat jusqu’à ce qu’il refroidisse si vous souhaitez que votre cake pop soit parfaitement lisse, mais vous pouvez aussi bien enrober les cake pops de paillettes. Non seulement c’est mignon, mais cela masque les imperfections de l’enrobage et vous n’avez pas à vous soucier d’obtenir une finition parfaitement lisse.  Si vous optez pour le saupoudrage, vous devez appliquer les saupoudres avant que l’enrobage ne soit complètement sec.  On tapote et tourne la sucette au début du trempage pour enlever l’excès de chocolat, puis on applique les saupoudrages lorsqu’ils sont sur le point de durcir, en continuant à tourner la sucette jusqu’à ce que l’enrobage ait fini de bouger, afin que les saupoudrages ne se déplacent pas ou ne restent pas au même endroit.

• Conseil n° 9 : Enfoncez les cake pops dans un morceau rectangulaire de polystyrène pour les faire sécher complètement.  Vous éviterez ainsi qu’ils aient un côté plat ou que l’enrobage de bonbons ne s’accumule sur un côté.

• Conseil n° 10 : N’attendez pas la dernière minute pour faire vos cake pops – préparez-les à l’avance et congelez-les.  Le temps de décongélation n’est que de quelques minutes !

Bien que les cake pops prennent du temps, ils sont incroyablement simples à réaliser, alors ne vous laissez pas intimider par ce délice sur bâton.  Grâce à ces 10 conseils, vous deviendrez un pro en un rien de temps.

Comment ai-je pu oublier ?  Le conseil le plus important : dégustez avec le sourire !