Même si vous n’aimez pas particulièrement faire des gâteaux (ou les manger, d’ailleurs), je pense que nous sommes tous d’accord sur le fait nous aimons regarder et admirer les gâteaux. Nous sommes constamment témoins des sensations de la pâtisserie sur Internet et des blogueurs sur Instagram qui lancent de nouveaux modèles de gâteaux et de nouvelles techniques de décoration à faire pâlir d’envie. Il y a juste quelque chose à propos d’un gâteau époustouflant qui fait vraiment démarrer une fête (ou qui vous vaut des tonnes de likes). Mais avec tous les gâteaux à la mode, comme les gâteaux zodiacs, les gâteaux licornes, les gâteaux narvals, les gâteaux lamas et les gâteaux fleurs confettis, nous pensions avoir atteint notre limite. Jusqu’à ce que nous réfléchissions à l’éternel et fascinant gâteau miroir.
Les gâteaux miroir sont brillants et magnifiques. Un glaçage épais et brillant est versé sur un gâteau parfaitement blanc, pour ensuite durcir en une coquille lisse et réfléchissante comme un miroir. C’est la chose la plus cool depuis la croûte de chou-fleur ou le toast à l’avocat (à notre avis), mais beaucoup plus difficile à réaliser. En fait, à moins de savoir exactement ce que vous faites, d’avoir le bon équipement et de contrôler la température des ingrédients, le gâteau miroir peut être un peu hors de notre portée comme un dessert maison.
Voici donc quelques conseils pour réussir votre glaçage !
1. Le gâteau doit être congelé
La température est essentielle pour réussir le gâteau miroir. Dans un premier temps, vous devez cuire le gâteau, et le congeler toute la nuit. Le gâteau doit être congelé et sorti du congélateur juste avant de verser le glaçage chaud dessus. Cela permet au glaçage de se solidifier sur le gâteau.
2. La température du glaçage doit être précise.
Là encore, la température est essentielle pour obtenir un gâteau parfait. Prenez votre thermomètre numérique et versez le glaçage lorsqu’il atteint entre 30 et 36°C.
3. Utilisez le bon type de gélatine
Si vous avez le choix entre des feuilles de gélatine et de la gélatine en poudre, optez pour les feuilles. Les feuilles de gélatine produisent une finition plus brillante que les granulés, mais sont beaucoup plus difficiles à trouver (vous pouvez les commander en ligne). Si vous utilisez des granulés, veillez à faire gonfler la gélatine dans de l’eau tiède pour éviter que le liquide chaud ne se fige ou ne s’agglomère lors de la combinaison. Vérifiez également que toutes les granules sont dissoutes pour éviter un glaçage granuleux.
4. Ne faites rien qui puisse nuire à l’effet miroir.
Le but du gâteau est non seulement d’être époustouflant, mais aussi d’être réfléchissant. Dans un gâteau miroir réussi, vous devez pouvoir vous voir dans le glaçage. Évitez de recouvrir le gâteau de quoi que ce soit, comme des paillettes, qui pourraient gâcher la brillance. Mélangez plutôt les paillettes au glaçage avant de le verser. Cela donnera une brillance terne sans sacrifier les propriétés réfléchissantes.
5. Considérez vos couleurs de glaçage et choisissez judicieusement
Le premier défi consiste à trouver un équilibre parfait entre le chocolat blanc et le mélange de lait concentré sucré. Vous recherchez une couleur blanche brillante et opaque pour servir de base. Vous pouvez y parvenir en jouant sur le rapport entre le chocolat blanc et le lait concentré sucré, ou en ajoutant une bonne quantité de colorant alimentaire blanc. Ensuite, vous devez choisir correctement vos couleurs de base et d’accentuation. Laissez tomber les couleurs claires, car elles donneront un glaçage beaucoup trop translucide. Optez pour une couleur de base plus foncée, qui dissimule mieux le gâteau et le reflète correctement. Choisissez ensuite une couleur d’accentuation un peu plus claire, mais pas aussi foncée que la couleur de base.
Nos popcakes sont des moules constitué d’une mixture de cake et de crème saveur chocolat enrobé d’une couche de chocolat blanc coloré et décoré selon votre thème
Nos cupcakes sont composé d’une base moelleuse, d’un insert crémeux et d’un topping creme en rosace de la couleur de votre choix et selon votre thème
Vous pouvez choisir 2 parfums pour un lot de 12, 3 parfums à partir de 20 cupcakes, merci de nous indiquer le 3 ème parfum dans la rubrique “Description”
Le gâteau sera décoré selon les nuances de la couleur choisie ci-dessous.
Gâteau sur deux niveaux à partir de 30 parts.
Note: Le gâteau sera inspiré des réalisations affichées et ne sera pas à l’identique, en effet, l’élaboration du gâteau étant artisanale, nous ne reproduisons pas de copier-coller, nous favorisons un design unique à chaque client.
Nos cupcakes sont composé d’une base moelleuse, d’un insert crémeux et d’un topping creme en rosace de la couleur de votre choix et selon votre thème
Vous pouvez choisir 2 parfums pour un lot de 12, 3 parfums à partir de 20 cupcakes, merci de nous indiquer le 3 ème parfum dans la rubrique “Description”
Un gâteau représentant la mariée Marocaine sur le trône traditionnel, une représentation amusante pour célébrer un EVJF ou même le grand jour J
Merci de prendre contact avec nous si vous souhaitez un gâteau pour plus de nombre de parts.
Note: Le gâteau ne sera pas à l’identique, en effet, l’élaboration du gâteau étant artisanale, nous ne reproduisons pas de copier-coller, nous favorisons un design.
Transformez votre mariage en un événement inoubliable avec notre gâteau moderne, somptueux et voluptueux, décoré de motifs en 3D en relief. 🎂💍 Ce chef-d’œuvre allie design contemporain et élégance pour une célébration vraiment exceptionnelle.
Gâteau sur deux niveaux à partir de 30 parts.
Gâteau sur trois niveaux à partir de 60 parts.
Gâteau sur 4 niveaux à partir de 130 parts.
Note: Le gâteau sera inspiré des réalisations affichées et ne sera pas à l’identique, en effet, l’élaboration du gâteau étant artisanale, nous ne reproduisons pas de copier-coller, nous favorisons un design unique à chaque client.
Magnum slice, une mixture de cake chocolat et oréo, enrobé d’un chocolat aux couleurs de votre choix, décoré de perles comestible ou motifs selon votre thème
Mini madeleine traditionnelle pur beurre à coque en chocolat personnalisée selon la couleur de votre thème.
Gâteaux Personnalisés pour Votre Entreprise
Nous transformons votre logo en une œuvre comestible qui laisse une marque sucrée
Des anneaux de bonheur sucré
Nos donuts sont une explosion de saveurs et de couleurs. Laissez-vous tenter par nos créations gourmandes qui égayent chaque moment.
De la douceur classique aux créations audacieuses, nos saveurs exquises sont une invitation à un voyage gourmand
Nos cookies faits maison sont une invitation à savourer le réconfort authentique d’une cuisine préparée avec amour, dans chaque croquant et fondant.
Chaque bouchée de nos cookies faits maison évoque le parfum envoûtant du foyer, pour une expérience gourmande qui réchauffe le cœur et comble les papilles.
Les gâteaux design pirates sont le trésor sucré des fêtes d’enfants, où l’aventure et la délicatesse se marient dans chaque bouchée.
Avec des détails audacieux et des personnages pirates en fondant, nos gâteaux design vous emportent dans un voyage sucré sur les mers agitées de la créativité pâtissière.
Nous veuillons à sélectionner la meilleure matière première pour l’ensemble de nos recettes
Nous donnons une attention toute particulière au goût de nos gâteaux, ils ne sont pas seulement beau mais surtout bon
L’unique moyen de paiement accepté sur notre site est la carte bancaire via la plateforme de sécurité des paiements en ligne STRIPE
Mardi : 11h00 – 17h00
Mercredi : 09h30 – 17h30
Jeudi - Vendredi : 09h30 – 18h00
Samedi : 10h30 – 12h30
Dimanche – Lundi : Fermé
(+33) 06.21.91.46.32
Immatriculation au RCS, numéro 834 919 482 R.C.S. Paris. – APE 1071D
Nous sommes spécialisés dans la pâtisseries modernes sur mesures, cake design, layer cake, number cake, cupcake, salés, chocolats et confiseries
