Même si vous n’aimez pas particulièrement faire des gâteaux (ou les manger, d’ailleurs), je pense que nous sommes tous d’accord sur le fait nous aimons regarder et admirer les gâteaux. Nous sommes constamment témoins des sensations de la pâtisserie sur Internet et des blogueurs sur Instagram qui lancent de nouveaux modèles de gâteaux et de nouvelles techniques de décoration à faire pâlir d’envie. Il y a juste quelque chose à propos d’un gâteau époustouflant qui fait vraiment démarrer une fête (ou qui vous vaut des tonnes de likes). Mais avec tous les gâteaux à la mode, comme les gâteaux zodiacs, les gâteaux licornes, les gâteaux narvals, les gâteaux lamas et les gâteaux fleurs confettis, nous pensions avoir atteint notre limite. Jusqu’à ce que nous réfléchissions à l’éternel et fascinant gâteau miroir.
Les gâteaux miroir sont brillants et magnifiques. Un glaçage épais et brillant est versé sur un gâteau parfaitement blanc, pour ensuite durcir en une coquille lisse et réfléchissante comme un miroir. C’est la chose la plus cool depuis la croûte de chou-fleur ou le toast à l’avocat (à notre avis), mais beaucoup plus difficile à réaliser. En fait, à moins de savoir exactement ce que vous faites, d’avoir le bon équipement et de contrôler la température des ingrédients, le gâteau miroir peut être un peu hors de notre portée comme un dessert maison.
Voici donc quelques conseils pour réussir votre glaçage !
1. Le gâteau doit être congelé
La température est essentielle pour réussir le gâteau miroir. Dans un premier temps, vous devez cuire le gâteau, et le congeler toute la nuit. Le gâteau doit être congelé et sorti du congélateur juste avant de verser le glaçage chaud dessus. Cela permet au glaçage de se solidifier sur le gâteau.
2. La température du glaçage doit être précise.
Là encore, la température est essentielle pour obtenir un gâteau parfait. Prenez votre thermomètre numérique et versez le glaçage lorsqu’il atteint entre 30 et 36°C.
3. Utilisez le bon type de gélatine
Si vous avez le choix entre des feuilles de gélatine et de la gélatine en poudre, optez pour les feuilles. Les feuilles de gélatine produisent une finition plus brillante que les granulés, mais sont beaucoup plus difficiles à trouver (vous pouvez les commander en ligne). Si vous utilisez des granulés, veillez à faire gonfler la gélatine dans de l’eau tiède pour éviter que le liquide chaud ne se fige ou ne s’agglomère lors de la combinaison. Vérifiez également que toutes les granules sont dissoutes pour éviter un glaçage granuleux.
4. Ne faites rien qui puisse nuire à l’effet miroir.
Le but du gâteau est non seulement d’être époustouflant, mais aussi d’être réfléchissant. Dans un gâteau miroir réussi, vous devez pouvoir vous voir dans le glaçage. Évitez de recouvrir le gâteau de quoi que ce soit, comme des paillettes, qui pourraient gâcher la brillance. Mélangez plutôt les paillettes au glaçage avant de le verser. Cela donnera une brillance terne sans sacrifier les propriétés réfléchissantes.
5. Considérez vos couleurs de glaçage et choisissez judicieusement
Le premier défi consiste à trouver un équilibre parfait entre le chocolat blanc et le mélange de lait concentré sucré. Vous recherchez une couleur blanche brillante et opaque pour servir de base. Vous pouvez y parvenir en jouant sur le rapport entre le chocolat blanc et le lait concentré sucré, ou en ajoutant une bonne quantité de colorant alimentaire blanc. Ensuite, vous devez choisir correctement vos couleurs de base et d’accentuation. Laissez tomber les couleurs claires, car elles donneront un glaçage beaucoup trop translucide. Optez pour une couleur de base plus foncée, qui dissimule mieux le gâteau et le reflète correctement. Choisissez ensuite une couleur d’accentuation un peu plus claire, mais pas aussi foncée que la couleur de base.
Le gâteau thème “Super Papa” est une création délicieuse et créative conçue pour célébrer et honorer la figure paternelle exceptionnelle dans nos vies. Ce gâteau unique combine des éléments visuels et gustatifs pour capturer l’esprit héroïque et aimant d’un père.
Le gâteau sera décoré selon les nuances de la couleur choisie ci-dessous.
Gâteau sur deux niveaux à partir de 30 parts.
Note: Le gâteau sera inspiré des réalisations affichées et ne sera pas à l’identique, en effet, l’élaboration du gâteau étant artisanale, nous ne reproduisons pas de copier-coller, nous favorisons un design unique à chaque client.
Vroum vroum ! Voici le gâteau idéal pour les petits fans des motos, c’est une valeur sûr pour avoir pleins d’étoiles dans les yeux de vos loulous
Gâteau sur deux niveaux à partir de 30 parts.
Note: Le gâteau ne sera pas à l’identique, en effet, l’élaboration du gâteau étant artisanale, nous ne reproduisons pas de copier-coller, nous favorisons un design unique à chaque client.
Le gâteau à thème Batman est une création qui rend hommage à l’emblématique super-héros de Gotham City. Ce gâteau combine le mystère sombre et l’héroïsme de Batman avec des éléments créatifs de pâtisserie pour offrir une expérience visuelle et gustative mémorable.
Gâteau sur deux niveaux à partir de 30 parts.
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Le gâteau à thème “Confettis Chics” pour un mariage est une création élégante et festive qui apporte une touche de célébration et de glamour à votre journée spéciale. Ce gâteau combine l’aspect festif des confettis avec des éléments sophistiqués de pâtisserie pour créer une expérience visuelle et gustative inoubliable.
Gâteau sur deux niveaux à partir de 30 parts.
Gâteau sur trois niveaux à partir de 60 parts.
Gâteau sur 4 niveaux à partir de 130 parts.
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Le gâteau à thème “Cinéma” est une création captivante qui célèbre l’univers magique du septième art. Ce gâteau combine des éléments iconiques du cinéma avec des touches créatives de pâtisserie pour offrir une expérience visuelle et gustative mémorable.
Gâteau sur deux niveaux à partir de 30 parts.
Merci de nous indiquer les nuances de couleurs sur la rubrique description du produit.
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Le gâteau décoré “Mickey Jungle” est une création ludique et colorée qui associe l’univers emblématique de Mickey Mouse à une ambiance de jungle exotique.
Ce gâteau combine les éléments caractéristiques de Mickey avec des motifs et des détails de la jungle pour offrir une expérience visuelle et gustative mémorable.
Nos gâteaux se composent d’une succession de couche de cake et de crème, sont recouvert d’une fine couche de crème, pour les non fans de pâte à sucre
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Ce gâteau est conçu pour célébrer l’enfance et apporter une touche de magie à tout événement spécial lié aux tout-petits
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Gâteau sur 2 niveaux à partir de 30 parts
Note: Le gâteau sera inspiré des réalisations affichées et ne sera pas à l’identique, en effet, l’élaboration du gâteau étant artisanale, nous ne reproduisons pas de copier-coller, nous favorisons un design unique à chaque client.
Le gâteau décoré sur le thème “Friends” une création sobre qui célèbre la populaire série télévisée et rend hommage à ses personnages attachants.
Ce gâteau combine des éléments emblématiques de “Friends” avec des touches créatives de pâtisserie pour offrir une expérience visuelle et gustative divertissante.
Gâteau sur deux niveaux à partir de 30 parts.
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