La décoration de gâteaux exige que vous ayez quelques outils pour commencer. Voici donc une liste rapide de tous les outils de base pour la décoration de gâteaux dont vous aurez besoin pour cuisiner à la maison !
Les poches à douille sont le premier outil nécessaire pour commencer la décoration de gâteaux. Il existe deux types de poches à douille que vous pouvez utiliser pour obtenir une finition professionnelle de vos gâteaux :
Vous obtenez également des poches à douille en forme de tube avec un mécanisme de poussée. Ces sacs sont à éviter car ils compliquent la réalisation de la tuyauterie. L’erreur la plus courante des débutants est de choisir ce genre de tubes en plastique qui ne permettent pas d’obtenir une finition correcte.
2. Douilles
Les douilles sont le deuxième outil le plus important pour réaliser de beaux motifs sur votre gâteau fini.
Choisissez toujours des douilles en acier inoxydable. Évitez celles en plastique.
De plus, les douilles en acier inoxydable sont plus faciles à nettoyer lorsque vous les plongez dans l’eau chaude après utilisation.
3. Les colorants alimentaires
Il existe trois types de colorants alimentaires couramment utilisés dans l’industrie alimentaire :
a. Les colorants alimentaires en gel
Utilisez toujours les colorants alimentaires en gel avec votre glaçage : qu’il s’agisse de crème fouettée, de crème au beurre ou de ganache blanche. Les couleurs en gel ne laissent pas le glaçage se séparer comme le font les couleurs à base d’eau.
b. Colorants alimentaires à base d’eau
Il est préférable de les utiliser pour la cuisine et non pour la pâtisserie, car ils sont à base d’eau et ne se mélangent pas bien avec la crème glacée, qui est à base de graisse.
c. Colorants alimentaires en poudre
Ils peuvent être utilisés pour la cuisson, mais il vaut mieux les éviter car ils contiennent la plupart du temps des additifs et ne donnent jamais la couleur souhaitée, à moins que vous ne les ajoutiez en grande quantité.
4. Planches à gâteaux/tambours
5. Sprinkles
Elles sont le cœur et l’âme de tout joli gâteau ! Les sprinkles sont de petites boules de sucre de toutes les couleurs et de toutes les formes.
Elles peuvent laisser échapper de la couleur sur le glaçage à la crème fouettée.
6. Pinceau en silicone/ Vaporisateur
Vous pouvez l’utiliser pour tremper vos couches de gâteau dans un sirop de sucre simple avant de les recouvrir de glaçage.
7. Spatules
Elles sont très importantes pour donner une finition à vos gâteaux après avoir appliqué le glaçage sur toutes les couches du gâteau. Elles donnent une finition lisse au glaçage si elles sont utilisées correctement et donnent à vos gâteaux une belle apparence.
Vous pouvez utiliser de petites spatules pour les petits gâteaux et de longues spatules pour les gâteaux plus grands.
8. Grattoirs/peignes à gâteau
Vous pouvez les utiliser pour obtenir un motif sur votre gâteau après avoir donné une finition au gâteau à l’aide de la spatule.
9. Plateau tournant
C’est toujours un bon atout pour la décoration des gâteaux. Évitez les plateaux en plastique bon marché car ils ne sont pas durables et ne remplissent pas leur fonction. Ils sont très difficiles à utiliser et peuvent se casser facilement s’ils ne sont pas manipulés avec soin.
Optez toujours pour un plateau tournant robuste si vous souhaitez décorer des gâteaux pendant une longue période.
10. Batteur à main
Cet outil est nécessaire si vous utilisez de la crème fouettée ou de la crème au beurre pour décorer vos gâteaux, car battre de la crème ou du beurre à la main n’est pas idéal et prend beaucoup de temps et d’énergie.
Ce sont les outils de base pour la décoration de gâteaux dont vous aurez besoin dans votre cuisine si vous débutez dans ce domaine ! J’espère que ce post vous aidera à obtenir vos essentiels de décoration de gâteaux et que votre expérience de décoration de gâteaux sera agréable !
Le cake design se compose d’une succession de couches de cakes et de crèmes choisies par vos soins ainsi que d’une couverture ganache chocolat noir qui constitue une base solide pour y disposer la pâte à sucre et personnaliser votre gâteau, voir FAQ.
Gâteau sur deux niveaux à partir de 30 parts.
Note: Le gâteau sera inspiré des réalisations affichées et ne sera pas à l’identique, en effet, l’élaboration du gâteau étant artisanale, nous ne reproduisons pas de copier-coller, nous favorisons un design unique à chaque client.
Vous connaissez un fan de surf ? offrez lui ce gâteau qui lui plaira !
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Note: Le gâteau ne sera pas à l’identique, en effet, l’élaboration du gâteau étant artisanale, nous ne reproduisons pas de copier-coller, nous favorisons un design unique à chaque client.
Le gâteau sera décoré selon les nuances de la couleur choisie ci-dessous.
Gâteau sur deux niveaux à partir de 30 parts.
Note: Le gâteau sera inspiré des réalisations affichées et ne sera pas à l’identique, en effet, l’élaboration du gâteau étant artisanale, nous ne reproduisons pas de copier-coller, nous favorisons un design unique à chaque client.
Un croquant citron, un crémeux citron, une ganache montée citron et un insert citron
Tarte pour 8 parts
Un croquant noix de pécan, des filets de praliné pécan pur, une ganache chocolat au lait, une ganache montée vanille et un insert praliné pécan.
Tarte pour 8 parts
La personnalisation du topping variera en fonction de la thématique choisie, celle-ci se composera de fraises enrobées (si disponible selon saison et si le topping fruits rouges est choisi), chocolats colorés, macarons, bonbons, meringues….
Nos Numbers / Letters cakes sont composés d’une succession de couches de sablé-biscuit amande, une crème chantilly mascarpone très peu sucré.
Le nombre de part varie en fonction de la forme du chiffre ou de la lettre, il existe deux dimensions possible pour 1 caractère: 6/10 parts ou 16/20 parts
Note: Le gâteau sera inspiré des réalisations affichées et ne sera pas à l’identique, en effet, l’élaboration du gâteau étant artisanale, nous ne reproduisons pas du copier-coller, nous favorisons un design unique à chaque client.
Vous souhaitez passer un moment convivial de partage ? apprendre à réaliser un layer cake joliement décoré, avec des angles droit et bien structuré ?
La formatrice Zineb se fera un plaisir de vous transmettre toute sa passion et ses secrets pour la réussite de votre gâteau layer cake .
Vous repartez avec votre réalisation pour la dégusté fièrement avec vos proches.
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– Chaque participant repartira avec son gâteau qu’il aura réalisé, nous fournissons 1 plateau et 1 boite ainsi qu’un livret de fiches de recettes
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– Tout le matériel nécessaire sera mis à disposition
– Un certificat de participation vous sera délivré à la fin de cet atelier
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Lieu:
1618 Avenue roger salengro 92370 CHAVILLE
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