Comment utiliser une poche à douille ?
Vous vous retrouvez dans l’embarras chaque fois que vous trouvez une recette qui nécessite une poche à douille ? Vous vous retrouvez avec une poche à douille vide dans une main et une demi-douzaine de pointes à douille éparpillées sur le comptoir, et vous ne savez pas par où commencer ? Vous aimeriez pouvoir dessiner des volants délicats ou des détails complexes sur vos gâteaux et vos pâtisseries, ou mettre de la crème pâtissière dans un éclair ?
Il est temps de vous lier d’amitié avec votre fidèle poche à douille. Je suis ici pour partager mes meilleurs trucs et astuces pour faciliter le remplissage et l’utilisation d’une poche à douille. Lisez ce qui suit et vous serez capable de faire tourbillonner la crème au beurre sur les cupcakes et de tracer des roses sur les gâteaux en un rien de temps !
- Préparez la poche à douille : Si vous utilisez une poche à douille en plastique jetable, vous devrez d’abord couper l’embout. Insérez la pointe que vous utiliserez dans le sac pour évaluer la quantité à couper ; vous n’aurez besoin de couper qu’un quart de pouce environ. Ne coupez pas trop, sinon votre pointe à pipette risque de glisser par le fond. Si vous utilisez une poche à douille en toile, coupez l’extrémité pour qu’elle s’adapte aux grandes douilles.
- Insérez la pointe : glissez la pointe dans le sac et placez-la bien au fond du sac. Si vous utilisez un jeu de couple, insérez d’abord la pièce en plastique “intérieure” dans le sac. Fixez ensuite la douille à l’extérieur du sac avec l’anneau en plastique. Vissez fermement l’embout dans le coupleur.
- Préparez le sac pour le remplir : Saisissez le milieu de la poche à douille d’une main. Repliez la moitié supérieure du sac sur votre main pour ouvrir le sac et former une manchette recouvrant votre main.
- Remplissez le sac : Prélevez votre garniture à l’aide d’une spatule en caoutchouc ou d’une cuillère et insérez-la dans le sac. Grattez le surplus de garniture de la spatule contre l’intérieur du sac. Ne remplissez le sac qu’à 2/3 ou 3/4 de sa longueur.
- Fermez le sac en le pinçant : Une fois la garniture ajoutée, poussez toute la garniture vers le bout du sac et tordez-le là où la garniture commence. Cela aide le haut du sac à rester fermé (pour éviter les débordements) et maintient la pression nécessaire pour faire sortir la garniture.
- Éliminez les bulles d’air : Rincez doucement le sac rempli en appliquant une légère pression pour faire sortir les bulles d’air avant de commencer. Faites-le au-dessus d’un bol de rechange ou du bol contenant le reste de la garniture. Il se peut qu’un peu de garniture s’échappe avec l’air emprisonné avant que le produit ne commence vraiment à couler.
- Tenir la poche pendant le remplissage : Tenez la poche à douille vers le haut (au niveau de la torsion) avec votre main dominante, et non vers le bas. Si vous vous sentez mal à l’aise, essayez de remplir la poche avec moins de produit pour mieux la contrôler. Utilisez votre main opposée pour guider la poche et la maintenir en place pendant que vous pipez.
- Préparez-vous à piquer ! Dans presque tous les cas, placez la pointe de la pipette juste au-dessus de la surface de ce que vous êtes en train de pipeter et à un angle perpendiculaire – n’appuyez pas la pointe directement contre la surface, car cela ne donnera pas à la garniture un endroit où aller.
- Collez le glaçage : Appliquez une pression sur le sac en fermant lentement votre main dominante (celle qui se trouve en haut du sac) jusqu’à ce que la garniture commence à s’écouler. Collez le glaçage lentement et régulièrement, sans vous presser. Lorsque vous avez fini de pipeter une forme et que vous êtes prêt à passer à la suivante, arrêtez d’exercer une pression et soulevez l’embout. Repositionnez-la et commencez à pipeter la forme suivante.
- Changement d’embout avec un coupleur : si vous utilisez un coupleur et que vous voulez changer d’embout, dévissez simplement la partie extérieure du coupleur et remplacez-la par un nouvel embout.
- Remplir la poche à douille : Une fois que votre main est fermée et que vous ne pouvez plus pipeter, arrêtez, poussez le remplissage vers la pointe si nécessaire, et tournez le sac à nouveau. Continuez à pipeter, en remplissant la poche si nécessaire.
Alors vous hésitez-vous toujours à sortir votre poche à douille du tiroir ?
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Magnum – Confettis Siréne
57.00 €Choix des optionsMagnum slice, une mixture de cake chocolat et oréo, enrobé d’un chocolat aux couleurs de votre choix.
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L.C Marguerites
92.00 €Choix des optionsLe gâteau décoré avec des marguerites en pâte à sucre est une création élégante et printanière qui apporte une touche florale et charmante à toute célébration. Les marguerites en pâte à sucre ajoutent une dimension artistique au gâteau tout en offrant une expérience visuelle et gustative agréable.
Note: Le gâteau ne sera pas à l’identique, en effet, l’élaboration du gâteau étant artisanale, nous ne reproduisons pas de copier-coller, nous favorisons un design unique à chaque client.
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Pizza Cake coccinelles
52.00 €Choix des optionsNouveau gâteau “Funnnnyyyyy”
couche de cake vanille, crème blanche chocolat blanc vanille, fourrage et code couleur au choix
Note: Le gâteau sera inspiré des réalisations affichées et ne sera pas à l’identique, en effet, l’élaboration du gâteau étant artisanale, nous ne reproduisons pas de copier-coller, nous favorisons un design unique à chaque client.
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Cupcakes Supers Héros
54.00 €Choix des optionsMerci de nous indiquer 1 à 2 super héros sur la rubrique description.
Nos cupcakes sont composé d’une base moelleuse, d’un insert crémeux et d’un topping creme en rosace de la couleur de votre choix et selon votre thème
Vous pouvez choisir 2 parfums pour un lot de 12, 3 parfums à partir de 20 cupcakes, merci de nous indiquer le 3 ème parfum dans la rubrique “Description” -
Cupcakes Noël
54.00 €Choix des optionsUn assortiment de cupcake décoré sur le thème de Noël
Nos cupcakes sont composé d’une base moelleuse, d’un insert crémeux et d’un topping creme en rosace de la couleur de votre choix et selon votre thème
Vous pouvez choisir 2 parfums pour un lot de 12, 3 parfums à partir de 20 cupcakes, merci de nous indiquer le 3 ème parfum dans la rubrique “Description” -
C.D Back to school – école
132.00 €Choix des optionsLe gâteau décoré sur le thème de l’école et des fournitures scolaires est une création ludique et éducative qui célèbre le monde de l’apprentissage. Ce gâteau combine des éléments emblématiques de l’école et des objets associés à l’éducation avec des touches créatives de pâtisserie pour offrir une expérience visuelle et gustative amusante.
Le gâteau sera décoré selon les nuances de la couleur choisie ci-dessous.
Gâteau sur deux niveaux à partir de 30 parts.Note: Le gâteau ne sera pas à l’identique, en effet, l’élaboration du gâteau étant artisanale, nous ne reproduisons pas de copier-coller, nous favorisons un design unique à chaque client.
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C.D Super Girl
109.00 €Choix des optionsÀ toutes les petites et grandes Supers Girls ! Ce gâteau est pour vous !
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