Un guide pour l’utilisation de la pâte à sucre !

En tant que débutant en décoration de gâteaux, vous pouvez utiliser la pâte à sucre pour recouvrir de petits gâteaux de fête, créer des garnitures pour les gâteaux, les biscuits et les plateaux de cuisson, et pour modeler des boules de gâteau… les possibilités sont infinies ! En suivant quelques conseils et astuces simples, la décoration de gâteaux sera facile, amusante et agréable. 

                                C.D Roi lion

Dans ce guide pour débutants, apprenez comment utiliser la pâte à sucre prête à rouler pour recouvrir un gâteau, les formes de base dont vous aurez besoin pour les décorations de gâteau, comment conserver le glaçage à la pâte à sucre entre deux utilisations et des conseils pour conserver les décorations en pâte à sucre. 

  • Comment utiliser la pâte à sucre prête à l’emploi pour recouvrir un gâteau ?

Il y a quelques étapes simples que vous devez suivre pour vous assurer que vous obtenez une couverture uniforme sur vos gâteaux et pâtisseries. Commencez par utiliser ce guide pratique pour calculer la quantité de pâte à sucre prête à l’emploi dont vous aurez besoin pour recouvrir votre gâteau. 

  1. Lorsque vous sortez la pâte à sucre de son emballage, pétrissez-la contre le plan de travail avec la paume de votre main pour réchauffer et réveiller les gommes de la pâte. Pétrissez le glaçage jusqu’à ce qu’il soit souple et lissez toutes les lignes afin d’obtenir une surface uniforme sur laquelle rouler. 

  1. Préparez la surface du gâteau en la recouvrant d’une couche lisse de crème au beurre ou de ganache qui servira d’adhésif pour que votre glaçage s’y dépose uniformément.
  1. Saupoudrez légèrement votre plan de travail et votre rouleau à pâtisserie de sucre glace pour que le glaçage prêt à rouler ne colle pas. Ne saupoudrez pas le sucre glace sur le dessus du glaçage !
  1. Gardez le glaçage en mouvement et faites-le tourner entre les rouleaux pour qu’il ne colle pas au plan de travail.
  1. Pour vous assurer que votre glaçage est suffisamment long pour recouvrir votre gâteau, vous pouvez en mesurer approximativement la taille en tenant votre rouleau à pâtisserie verticalement contre le gâteau, horizontalement sur le dessus, puis verticalement de l’autre côté pour obtenir une mesure de base – puis comparez-la à votre glaçage.
  1. Une fois qu’il a la bonne taille, roulez votre glaçage sur votre rouleau à pâtisserie pour pouvoir le soulever, puis drapez-le doucement sur le gâteau pour éviter toute bulle d’air accidentelle. 

  1. Recouvrir le gâteau de glaçage
  1. Lissez le dessus du gâteau avec la paume de votre main, puis doucement autour des bords supérieurs du gâteau.
  1. Si vous avez des plis, déplissez-les doucement et lissez-les avec la paume de votre main, un par un.
  1. Coupez l’excédent à l’aide d’un couteau bien aiguisé pour obtenir une finition propre. Tenez la lame bien droite contre le côté du gâteau pour une finition plus lisse. 
  • Comment conserver le glaçage prêt à rouler entre deux utilisations ?

Si vous avez des restes de glaçage à la fin d’un projet, ou si vous voulez garder votre glaçage frais pendant que vous travaillez sur le gâteau, il y a quelques étapes que vous pouvez suivre.

  1. Ne sortez du sachet que ce dont vous avez besoin à ce moment-là.
  2. Pour conserver votre glaçage aussi frais que possible, emballez le paquet dans du film alimentaire et un sac à fermeture par pression tout en enlevant tout excès d’air.
  3. Rangez votre glaçage fermé dans un placard – ne le réfrigérez pas et ne le congelez pas.

                        C.D Girafe

  • Conseils pour conserver les décorations en pâte à sucre !
  • Conservez-les dans une boîte à gâteaux en carton. Le carton est le meilleur type de boîte de rangement car il permet à l’air de circuler. Utilisez une boîte à gâteaux pour être sûr qu’elle est hygiénique.
  • NE PAS conserver les décorations dans des récipients en plastique. Elles peuvent réabsorber l’humidité de l’environnement fermé et commencer à “transpirer”, devenant molles. Utilisez une boîte à gâteaux pour être sûr que c’est hygiénique.
  • Conservez-les dans un endroit frais et sec – si vous avez la chance de disposer d’un espace réservé à l’artisanat du sucre, loin du chauffage central, des fenêtres, de l’humidité, etc., c’est là qu’elles pourront être stockées.
  • NE PAS stocker les décorations dans la cuisine, car celle-ci peut devenir chaude et humide avec toute la cuisson et le nettoyage qui s’y fait. Les décorations séchées peuvent alors absorber l’humidité et devenir molles.
  • NE PAS stocker les décorations dans le garage ou la remise !
  • NE PAS stocker les décorations à côté d’arômes forts, comme les épices, car ceux-ci peuvent altérer le goût de la pâte. Une autre raison de ne pas les stocker dans la cuisine !
  • NE laissez PAS une pièce terminée à la lumière directe du soleil. Les couleurs que vous avez utilisées pourraient s’estomper, ce qui donnerait un aspect délavé et décoloré à votre cake.

                                C.D Shopping

Maintenant que vous disposez d’excellents conseils pour débutants en matière de pâte à sucre, vous pouvez vous lancer dans ce merveilleux monde du cake design ! 

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  • C.D Dragon Ball

    98.00 

    Le gâteau sera décoré selon les nuances de la couleur choisie ci-dessous.
    Gâteau sur deux niveaux à partir de 30 parts.

    Note: Le gâteau sera inspiré des réalisations affichées et ne sera pas à l’identique, en effet, l’élaboration du gâteau étant artisanale, nous ne reproduisons pas de copier-coller, nous favorisons un design unique à chaque client.

     

    Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit
  • C.D Graduation – Diplôme

    108.00 

    Gâteau sur deux niveaux à partir de 30 parts.

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  • Pizza Cake coloré

    48.00 

    Nouveau gâteau “Funnnnyyyyy”

    couche de cake vanille, crème blanche chocolat blanc vanille, fourrage  et code couleur au choix

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  • L.C Jolies Papillons

    102.00 

    Une envolée de jolies papillons sur ce gâteau recouvert d’une créme avec un effet souffle de vent emportant les papillons dans les aires.
    La couleur des papillons dépendra de la disponibilité de nos stocks.
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  • L.C Champêtre

    98.00 

    Mesdames et Messieurs, préparez vos papilles pour la célébration gastronomique ultime ! Ce gâteau de mariage est décoré d’une composition de fleurs fraîches, recouvert d’une crème avec un effet champêtre.
    Il est parfait pour célébrer cette journée spéciale avec vos proches et vos amis. Commandez le vôtre maintenant et préparez-vous à célébrer l’amour avec un délicieux gâteau !
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    Le type et couleur des fleurs varieront en fonction de l’arrivage de notre fleuriste

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  • Cookie 3 chocolats

    3.90 

    Plongez dans une expérience gourmande avec notre cookie fondant aux 3 chocolats.
    Une combinaison parfaite de chocolat au lait, noir et blanc crée une sensation de fondant exquis à chaque bouchée.

    Conseil de consommation: Conserver dans une boite hermétique, réchauffer au micro onde 10 secondes ou 3/4 minutes au four à 160° pour un coeur bien fondant et coulant.

    Poids 80/90 gr

    Allergènes: œuf, gluten, lait, fruits à coque, soja

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  • Promo !

    Naked cake -Dinosaures

    82.00 

    Nos gâteaux se composent d’une succession de couche de cake et de crème, sont recouvert d’une fine couche de crème, pour les non fans de pâte à sucre

    Gâteau sur deux niveaux à partir de 30 parts.

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  • L.C Elsa – Frozen – Reine des neiges

    89.00 

    Explorez un monde de magie hivernale avec notre gâteau Reine des Neiges. Mettant en vedette la gracieuse Elsa, ce gâteau enchanteur capture l’esprit du film avec des flocons de neige scintillants et des perles délicates. Disponible dans une gamme de saveurs exquises, chaque couche moelleuse est associée à une crème veloutée. Ce chef-d’œuvre sucré est bien plus qu’un gâteau : c’est une expérience féérique qui émerveillera les cœurs jeunes et moins jeunes lors d’anniversaires ou d’événements spéciaux.

    Note: Le gâteau sera inspiré des réalisations affichées et ne sera pas à l’identique, en effet, l’élaboration du gâteau étant artisanale, nous ne reproduisons pas de copier-coller, nous favorisons un design unique à chaque client.

     

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