NOTRE PLAISIR

NOTRE PLAISIR se donne le temps et le plaisir de vous réaliser des gâteaux à la fois beaux et bons. Nous faisons également des cupcakes, popcakes, cookies et des gâteaux secs dans le même thème que vous désirez.

Menu

Un guide pour l’utilisation de la pâte à sucre !

En tant que débutant en décoration de gâteaux, vous pouvez utiliser la pâte à sucre pour recouvrir de petits gâteaux de fête, créer des garnitures pour les gâteaux, les biscuits et les plateaux de cuisson, et pour modeler des boules de gâteau… les possibilités sont infinies ! En suivant quelques conseils et astuces simples, la décoration de gâteaux sera facile, amusante et agréable. 

                                C.D Roi lion

Dans ce guide pour débutants, apprenez comment utiliser la pâte à sucre prête à rouler pour recouvrir un gâteau, les formes de base dont vous aurez besoin pour les décorations de gâteau, comment conserver le glaçage à la pâte à sucre entre deux utilisations et des conseils pour conserver les décorations en pâte à sucre. 

  • Comment utiliser la pâte à sucre prête à l’emploi pour recouvrir un gâteau ?

Il y a quelques étapes simples que vous devez suivre pour vous assurer que vous obtenez une couverture uniforme sur vos gâteaux et pâtisseries. Commencez par utiliser ce guide pratique pour calculer la quantité de pâte à sucre prête à l’emploi dont vous aurez besoin pour recouvrir votre gâteau. 

  1. Lorsque vous sortez la pâte à sucre de son emballage, pétrissez-la contre le plan de travail avec la paume de votre main pour réchauffer et réveiller les gommes de la pâte. Pétrissez le glaçage jusqu’à ce qu’il soit souple et lissez toutes les lignes afin d’obtenir une surface uniforme sur laquelle rouler. 

  1. Préparez la surface du gâteau en la recouvrant d’une couche lisse de crème au beurre ou de ganache qui servira d’adhésif pour que votre glaçage s’y dépose uniformément.
  1. Saupoudrez légèrement votre plan de travail et votre rouleau à pâtisserie de sucre glace pour que le glaçage prêt à rouler ne colle pas. Ne saupoudrez pas le sucre glace sur le dessus du glaçage !
  1. Gardez le glaçage en mouvement et faites-le tourner entre les rouleaux pour qu’il ne colle pas au plan de travail.
  1. Pour vous assurer que votre glaçage est suffisamment long pour recouvrir votre gâteau, vous pouvez en mesurer approximativement la taille en tenant votre rouleau à pâtisserie verticalement contre le gâteau, horizontalement sur le dessus, puis verticalement de l’autre côté pour obtenir une mesure de base – puis comparez-la à votre glaçage.
  1. Une fois qu’il a la bonne taille, roulez votre glaçage sur votre rouleau à pâtisserie pour pouvoir le soulever, puis drapez-le doucement sur le gâteau pour éviter toute bulle d’air accidentelle. 

  1. Recouvrir le gâteau de glaçage
  1. Lissez le dessus du gâteau avec la paume de votre main, puis doucement autour des bords supérieurs du gâteau.
  1. Si vous avez des plis, déplissez-les doucement et lissez-les avec la paume de votre main, un par un.
  1. Coupez l’excédent à l’aide d’un couteau bien aiguisé pour obtenir une finition propre. Tenez la lame bien droite contre le côté du gâteau pour une finition plus lisse. 
  • Comment conserver le glaçage prêt à rouler entre deux utilisations ?

Si vous avez des restes de glaçage à la fin d’un projet, ou si vous voulez garder votre glaçage frais pendant que vous travaillez sur le gâteau, il y a quelques étapes que vous pouvez suivre.

  1. Ne sortez du sachet que ce dont vous avez besoin à ce moment-là.
  2. Pour conserver votre glaçage aussi frais que possible, emballez le paquet dans du film alimentaire et un sac à fermeture par pression tout en enlevant tout excès d’air.
  3. Rangez votre glaçage fermé dans un placard – ne le réfrigérez pas et ne le congelez pas.

                        C.D Girafe

  • Conseils pour conserver les décorations en pâte à sucre !
  • Conservez-les dans une boîte à gâteaux en carton. Le carton est le meilleur type de boîte de rangement car il permet à l’air de circuler. Utilisez une boîte à gâteaux pour être sûr qu’elle est hygiénique.
  • NE PAS conserver les décorations dans des récipients en plastique. Elles peuvent réabsorber l’humidité de l’environnement fermé et commencer à “transpirer”, devenant molles. Utilisez une boîte à gâteaux pour être sûr que c’est hygiénique.
  • Conservez-les dans un endroit frais et sec – si vous avez la chance de disposer d’un espace réservé à l’artisanat du sucre, loin du chauffage central, des fenêtres, de l’humidité, etc., c’est là qu’elles pourront être stockées.
  • NE PAS stocker les décorations dans la cuisine, car celle-ci peut devenir chaude et humide avec toute la cuisson et le nettoyage qui s’y fait. Les décorations séchées peuvent alors absorber l’humidité et devenir molles.
  • NE PAS stocker les décorations dans le garage ou la remise !
  • NE PAS stocker les décorations à côté d’arômes forts, comme les épices, car ceux-ci peuvent altérer le goût de la pâte. Une autre raison de ne pas les stocker dans la cuisine !
  • NE laissez PAS une pièce terminée à la lumière directe du soleil. Les couleurs que vous avez utilisées pourraient s’estomper, ce qui donnerait un aspect délavé et décoloré à votre cake.

                                C.D Shopping

Maintenant que vous disposez d’excellents conseils pour débutants en matière de pâte à sucre, vous pouvez vous lancer dans ce merveilleux monde du cake design ! 

Partager

  • BROWNIE NOTRE PLAISIR

    Brownie Love

    46.00 

    Brownie Cake Birthday au chocolat et noix

    12/14 parts 20 cm x 30 cm

     

     

    Ajouter au panier
  • cake design notre plaisir paris

    C.D Fleurs pastels

    478.00 

    Le cake design se compose d’une succession de couches de cakes et de crèmes choisies par vos soins ainsi que d’une couverture ganache chocolat noir qui constitue une base solide pour y disposer la pâte à sucre et personnaliser votre gâteau, voir FAQ.
    Le gâteau sera décoré selon les nuances de la couleur choisie ci-dessous.
    Gâteau sur trois niveaux à partir de 60 parts.
    Gâteau sur 4 niveaux à partir de 130 parts.

    Note: Le gâteau sera inspiré des réalisations affichées et ne sera pas à l’identique, en effet, l’élaboration du gâteau étant artisanale, nous ne reproduisons pas de copier-coller, nous favorisons un design unique à chaque client.

     

    Choix des options
  • Donuts Siréne

    45.00 

    Merci de nous indiquer le code couleur dans le champs “Description”
    Sablés pur beurre personnalisées selon le thème de votre choix, à noter que vous aurez des sablés de différentes formes et non pas qu’une seule forme pour la quantité sélectionné.
    Le design des sablés respectera votre thème / code couleur

    Choix des options
  • Donuts d'Halloween avec glaçage à motifs de citrouilles, araignées et décors festifs

    Donuts Halloween

    45.00 

    Donuts d’Halloween – Un Festin Sucré pour une Fête Ensorcelante !

    Plongez dans l’esprit d’Halloween avec nos Donuts Effrayants, une douceur qui éveillera vos papilles. Chaque boîte contient un minimum de 12 donuts ornés de glaçage à thème, de motifs de citrouilles souriantes, d’araignées malicieuses et de décors ensorcelants. Ces donuts sont parfaits pour égayer votre table de fête d’Halloween et créer une ambiance délicieusement effrayante. Une fois que vous les aurez goûtés, vous serez envoûtés !

    Choix des options
  • Cookie Sésame noir -Chocolat Lait

    3.80 

    Explorez une fusion unique de saveurs dans notre cookie fondant à la pâte de sésame noir et chocolat. Chaque bouchée vous transporte dans un voyage gustatif exquis, mariant la profondeur terreuse de la pâte de sésame noir à la douceur crémeuse du chocolat .

    Conseil de consommation: Conserver dans une boite hermétique, réchauffer au micro onde 10 secondes ou 3/4 minutes au four à 160° pour un coeur bien fondant et coulant.

    Poids 80/90 gr

    Allergènes: œuf, gluten, lait, fruits à coque, soja

    Choix des options
  • Le retour en enfance – Vanille

    39.00 

    Un croquant surprise qui vous retombera en enfance, un crémeux vanille, un tourbillon de ganache montée vanille

    Tarte pour 8 parts

    Ajouter au panier
  • Atelier Number cake

    79.00 

    Participez à cet atelier riche en apprentissage, votre formatrice Zineb se fera un plaisir de partager tout son savoir faire et ses connaissances.
    Vous repartez avec votre réalisation pour la déguster avec vos proches.

    Atelier Number cake

    • Réalisation d’une pate sablé amande
    • Détailler et cuire la forme du number cake
    • Préparation de la crème
    • Montage du number cake, maitrise de la poche à douille
    • Décoration du number cake

    Tarif 79 €

    – Horaire de 10H à 12H30 Durée 2H30
    – 6 participants maximum, (minimum 4 participants)
    – Chaque participant repartira avec son gâteau qu’il aura réalisé, nous fournissons 1 plateau et 1 boite ainsi qu’un livret de fiches de recettes
    – Atelier à partir de 15 ans, tous niveaux
    – Tout le matériel nécessaire sera mis à disposition
    – Un certificat de participation vous sera délivré à la fin de cet atelier
    – Café ou jus ou eau offert pour se désaltérer

    Lieu:
    1618 Avenue roger salengro 92370 CHAVILLE

     

    Choix des options
  • Atelier Cake Design

    210.00 

    Vous souhaitez passer un moment convivial de partage ? apprendre à réaliser une décoration en pâte à sucre, avoir un gâteau bien structuré ?

    La formatrice Zineb se fera un plaisir de vous transmettre toute sa passion et ses secret pour al réussite de votre gâteau cake design.

    Vous repartez avec votre réalisation pour la déguster fiérement avec vos proches.

    Atelier Cake design

    • Comment préparer un cake adapté au cake design
    • Comment préparer une crème de fourrage adapté au cake design
    • Comment préparer une ganache de couverture adapté au cake design
    • Comment monter, fourrer et lisser le gâteau en ayant des angles droits avec notre technique innovante
    • Comment couvrir le gâteau avec pâte à sucre, quels outils et quel colorant utilisé
    • Comment lisser la pâte à sucre et avoir des bords droits, quels ustensiles utilisés
    • Comment utiliser des emportes pieces à poussoir, moules silicone…
    • Décoration du gâteau sur un des thèmes suivants : Noeud, nuages, cœurs, effet matelassé, boules…

     

    – Tarif 210 €

    – Horaire de 10h à 13H et de 13H30 à 17H30 durée 7H
    – Certaines préparations comme les pesées, cakes de montage… serons préparés en amont afin de vous permettre de vous concentrer sur le montage et la décoration de votre gâteau, des démonstrations seront réalisées afin de vous présenter toutes les étapes de réalisations.
    – 6 participants maximum, (minimum 4 participants)
    – Chaque participant repartira avec son gâteau qu’il aura réalisé, nous fournissons 1 plateau et 1 boite ainsi qu’un livret de fiches de recettes
    – Atelier à partir de 15 ans, tous niveaux
    – Tout le matériel nécessaire sera mis à disposition
    – Un certificat de participation vous sera délivré à la fin de cet atelier
    – Café ou jus ou eau offert pour se désaltérer

    Lieu:
    1618 Avenue roger salengro 92370 CHAVILLE

     

    Choix des options
Shopping cart close