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10 outils de décoration de gâteaux indispensables à votre cuisine !

La décoration de gâteaux exige que vous ayez quelques outils pour commencer. Voici donc une liste rapide de tous les outils de base pour la décoration de gâteaux dont vous aurez besoin pour cuisiner à la maison !

  1. Poches à douille

Les poches à douille sont le premier outil nécessaire pour commencer la décoration de gâteaux. Il existe deux types de poches à douille que vous pouvez utiliser pour obtenir une finition professionnelle de vos gâteaux :

  • Les poches à douille jetables – Elles sont généralement transparentes et existent dans toutes les tailles : petite, grande et très grande. Une fois utilisés, vous devez les jeter à la poubelle.
  • Sacs à douille en silicone – Ce sont des sacs à douille réutilisables que vous pouvez laver et réutiliser.

Vous obtenez également des poches à douille en forme de tube avec un mécanisme de poussée. Ces sacs sont à éviter car ils compliquent la réalisation de la tuyauterie. L’erreur la plus courante des débutants est de choisir ce genre de tubes en plastique qui ne permettent pas d’obtenir une finition correcte.

2. Douilles

Les douilles sont le deuxième outil le plus important pour réaliser de beaux motifs sur votre gâteau fini.

Choisissez toujours des douilles en acier inoxydable. Évitez celles en plastique.

De plus, les douilles en acier inoxydable sont plus faciles à nettoyer lorsque vous les plongez dans l’eau chaude après utilisation.

3. Les colorants alimentaires

Il existe trois types de colorants alimentaires couramment utilisés dans l’industrie alimentaire :

a. Les colorants alimentaires en gel

Utilisez toujours les colorants alimentaires en gel avec votre glaçage : qu’il s’agisse de crème fouettée, de crème au beurre ou de ganache blanche. Les couleurs en gel ne laissent pas le glaçage se séparer comme le font les couleurs à base d’eau.

b. Colorants alimentaires à base d’eau

Il est préférable de les utiliser pour la cuisine et non pour la pâtisserie, car ils sont à base d’eau et ne se mélangent pas bien avec la crème glacée, qui est à base de graisse.

c. Colorants alimentaires en poudre

Ils peuvent être utilisés pour la cuisson, mais il vaut mieux les éviter car ils contiennent la plupart du temps des additifs et ne donnent jamais la couleur souhaitée, à moins que vous ne les ajoutiez en grande quantité.

4. Planches à gâteaux/tambours

  • Les planches à gâteaux sont la base sur laquelle vous placerez vos couches de gâteaux. Ils sont fabriqués en carton et recouverts d’une feuille d’aluminium. Ils sont disponibles en différentes formes et vous pouvez les choisir en fonction de la forme de votre gâteau. Ils sont idéaux pour les gâteaux de petite taille.

  • Les tambours à gâteaux, quant à eux, sont beaucoup plus épais que les planches à gâteaux et sont utilisés pour les gâteaux lourds avec plus de portions, destinés à servir un grand nombre de personnes. Ils sont fabriqués à partir de couches épaisses de carton ou de fines feuilles de contreplaqué.

5. Sprinkles

Elles sont le cœur et l’âme de tout joli gâteau ! Les sprinkles sont de petites boules de sucre de toutes les couleurs et de toutes les formes.

Elles peuvent laisser échapper de la couleur sur le glaçage à la crème fouettée.

6. Pinceau en silicone/ Vaporisateur

Vous pouvez l’utiliser pour tremper vos couches de gâteau dans un sirop de sucre simple avant de les recouvrir de glaçage.

7. Spatules

Elles sont très importantes pour donner une finition à vos gâteaux après avoir appliqué le glaçage sur toutes les couches du gâteau. Elles donnent une finition lisse au glaçage si elles sont utilisées correctement et donnent à vos gâteaux une belle apparence.

 Vous pouvez utiliser de petites spatules pour les petits gâteaux et de longues spatules pour les gâteaux plus grands.

8. Grattoirs/peignes à gâteau

Vous pouvez les utiliser pour obtenir un motif sur votre gâteau après avoir donné une finition au gâteau à l’aide de la spatule.

9. Plateau tournant

C’est toujours un bon atout pour la décoration des gâteaux. Évitez les plateaux en plastique bon marché car ils ne sont pas durables et ne remplissent pas leur fonction. Ils sont très difficiles à utiliser et peuvent se casser facilement s’ils ne sont pas manipulés avec soin.

Optez toujours pour un plateau tournant robuste si vous souhaitez décorer des gâteaux pendant une longue période.

10. Batteur à main

Cet outil est nécessaire si vous utilisez de la crème fouettée ou de la crème au beurre pour décorer vos gâteaux, car battre de la crème ou du beurre à la main n’est pas idéal et prend beaucoup de temps et d’énergie.

Ce sont les outils de base pour la décoration de gâteaux dont vous aurez besoin dans votre cuisine si vous débutez dans ce domaine ! J’espère que ce post vous aidera à obtenir vos essentiels de décoration de gâteaux et que votre expérience de décoration de gâteaux sera agréable ! 

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