Comment utiliser une poche à douille ?
Vous vous retrouvez dans l’embarras chaque fois que vous trouvez une recette qui nécessite une poche à douille ? Vous vous retrouvez avec une poche à douille vide dans une main et une demi-douzaine de pointes à douille éparpillées sur le comptoir, et vous ne savez pas par où commencer ? Vous aimeriez pouvoir dessiner des volants délicats ou des détails complexes sur vos gâteaux et vos pâtisseries, ou mettre de la crème pâtissière dans un éclair ?
Il est temps de vous lier d’amitié avec votre fidèle poche à douille. Je suis ici pour partager mes meilleurs trucs et astuces pour faciliter le remplissage et l’utilisation d’une poche à douille. Lisez ce qui suit et vous serez capable de faire tourbillonner la crème au beurre sur les cupcakes et de tracer des roses sur les gâteaux en un rien de temps !
- Préparez la poche à douille : Si vous utilisez une poche à douille en plastique jetable, vous devrez d’abord couper l’embout. Insérez la pointe que vous utiliserez dans le sac pour évaluer la quantité à couper ; vous n’aurez besoin de couper qu’un quart de pouce environ. Ne coupez pas trop, sinon votre pointe à pipette risque de glisser par le fond. Si vous utilisez une poche à douille en toile, coupez l’extrémité pour qu’elle s’adapte aux grandes douilles.
- Insérez la pointe : glissez la pointe dans le sac et placez-la bien au fond du sac. Si vous utilisez un jeu de couple, insérez d’abord la pièce en plastique “intérieure” dans le sac. Fixez ensuite la douille à l’extérieur du sac avec l’anneau en plastique. Vissez fermement l’embout dans le coupleur.
- Préparez le sac pour le remplir : Saisissez le milieu de la poche à douille d’une main. Repliez la moitié supérieure du sac sur votre main pour ouvrir le sac et former une manchette recouvrant votre main.
- Remplissez le sac : Prélevez votre garniture à l’aide d’une spatule en caoutchouc ou d’une cuillère et insérez-la dans le sac. Grattez le surplus de garniture de la spatule contre l’intérieur du sac. Ne remplissez le sac qu’à 2/3 ou 3/4 de sa longueur.
- Fermez le sac en le pinçant : Une fois la garniture ajoutée, poussez toute la garniture vers le bout du sac et tordez-le là où la garniture commence. Cela aide le haut du sac à rester fermé (pour éviter les débordements) et maintient la pression nécessaire pour faire sortir la garniture.
- Éliminez les bulles d’air : Rincez doucement le sac rempli en appliquant une légère pression pour faire sortir les bulles d’air avant de commencer. Faites-le au-dessus d’un bol de rechange ou du bol contenant le reste de la garniture. Il se peut qu’un peu de garniture s’échappe avec l’air emprisonné avant que le produit ne commence vraiment à couler.
- Tenir la poche pendant le remplissage : Tenez la poche à douille vers le haut (au niveau de la torsion) avec votre main dominante, et non vers le bas. Si vous vous sentez mal à l’aise, essayez de remplir la poche avec moins de produit pour mieux la contrôler. Utilisez votre main opposée pour guider la poche et la maintenir en place pendant que vous pipez.
- Préparez-vous à piquer ! Dans presque tous les cas, placez la pointe de la pipette juste au-dessus de la surface de ce que vous êtes en train de pipeter et à un angle perpendiculaire – n’appuyez pas la pointe directement contre la surface, car cela ne donnera pas à la garniture un endroit où aller.
- Collez le glaçage : Appliquez une pression sur le sac en fermant lentement votre main dominante (celle qui se trouve en haut du sac) jusqu’à ce que la garniture commence à s’écouler. Collez le glaçage lentement et régulièrement, sans vous presser. Lorsque vous avez fini de pipeter une forme et que vous êtes prêt à passer à la suivante, arrêtez d’exercer une pression et soulevez l’embout. Repositionnez-la et commencez à pipeter la forme suivante.
- Changement d’embout avec un coupleur : si vous utilisez un coupleur et que vous voulez changer d’embout, dévissez simplement la partie extérieure du coupleur et remplacez-la par un nouvel embout.
- Remplir la poche à douille : Une fois que votre main est fermée et que vous ne pouvez plus pipeter, arrêtez, poussez le remplissage vers la pointe si nécessaire, et tournez le sac à nouveau. Continuez à pipeter, en remplissant la poche si nécessaire.
Alors vous hésitez-vous toujours à sortir votre poche à douille du tiroir ?
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1 Number/Letter Jungle
59.00 €Choix des optionsLa personnalisation du topping variera en fonction de nos stocks, celle-ci se composera de fraises enrobées (si disponible selon saison), chocolats colorés, macarons, bonbons et de différents personnages.
Nos Numbers / Letters cakes sont composés d’une succession de couches de sablé-biscuit amande, une crème chantilly mascarpone très peu sucré.Le nombre de part varie en fonction de la forme du chiffre ou de la lettre, il existe deux dimensions possible pour 1 caractère: 6/10 parts ou 16/20 parts
Note: Le gâteau sera inspiré des réalisations affichées et ne sera pas à l’identique, en effet, l’élaboration du gâteau étant artisanale, nous ne reproduisons pas du copier-coller, nous favorisons un design unique à chaque client.
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L.C Licorne
89.00 €Choix des optionsLe gâteau sera décoré selon les nuances de la couleur choisie ci-dessous.
Gâteau sur deux niveaux à partir de 40 parts.Note: Le gâteau sera inspiré des réalisations affichées et ne sera pas à l’identique, en effet, l’élaboration du gâteau étant artisanale, nous ne reproduisons pas de copier-coller, nous favorisons un design unique à chaque client.
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L.C Drip cake fleurs
92.00 €Choix des optionsÉmerveillez-vous devant notre gâteau exceptionnel, orné d’un drip doré, de macarons délectables et de fleurs fraîches. Chaque élément est harmonieusement combiné pour créer une expérience sensorielle inoubliable. Le drip doré ajoute une touche de modernité, les macarons offrent une palette de saveurs exquises, et les fleurs fraîches apportent une touche naturelle et romantique. Ce gâteau est un chef-d’œuvre visuel et gustatif, alliant textures et saveurs pour une expérience culinaire unique. Commandez ce gâteau pour une célébration qui marie l’art culinaire à l’élégance.
A noter que le type et couleurs des fleurs et couleurs varient en fonction de l’arrivage de notre fleuriste, vous pouvez nous indiquer vos préférences sur la rubrique description du poduit.
Gâteau sur deux niveaux à partir de 30 parts.
Gâteau sur trois niveaux à partir de 60 parts.
Gâteau sur quatre niveaux à partir de 120 parts.
Note: Le gâteau sera inspiré des réalisations affichées et ne sera pas à l’identique, en effet, l’élaboration du gâteau étant artisanale, nous ne reproduisons pas de copier-coller, nous favorisons un design unique à chaque client. -
Naked cake – Macaron & Meringue
82.00 €Choix des optionsDécouvrez la dernière tendance en matière de gâteaux ! un gâteau au look naturellement délicieux, décorer de macarons et de meringues apportant de la gourmandise.
Note: Le gâteau ne sera pas à l’identique, en effet, l’élaboration du gâteau étant artisanale, nous ne reproduisons pas de copier-coller, nous favorisons un design unique à chaque client.
La couleur des macarons et meringues varie en fonction de nos stocks, si vous avez une préférence de couleur, merci de nous l’indiquer sur la rubrique description, nous nous efforçons de répondre à celle-ci.
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Cupcakes Personalisés
54.00 €Choix des optionsNous indiquer le thème dans la rubrique “Description”
Nos cupcakes sont composé d’une base moelleuse, d’un insert crémeux et d’un topping creme en rosace de la couleur de votre choix et selon votre thème
Vous pouvez choisir 2 parfums pour un lot de 12, 3 parfums à partir de 20 cupcakes, merci de nous indiquer le 3 ème parfum dans la rubrique “Description” -
Heart cake
69.00 €Choix des optionsNos Heart cakes sont composés d’une succession de couches de sablé-biscuit amande, une crème chantilly mascarpone très peu sucré et d’un topping de votre choix (de 2 à 3 toppings maximum), possibilité d’ajouter des fleurs fraîches en décoration en supplément.
Note: Le gâteau sera inspiré des réalisations affichées et ne sera pas à l’identique, en effet, l’élaboration du gâteau étant artisanale, nous ne reproduisons pas du copier-coller, nous favorisons un design unique à chaque client.
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L.C Drip bicolore
92.00 €Choix des optionsUn design uni-sex, pour adulte et enfant, personnalisable à l’infinie
Gâteau sur deux niveaux à partir de 30 parts.Note: Le gâteau ne sera pas à l’identique, en effet, l’élaboration du gâteau étant artisanale, nous ne reproduisons pas de copier-coller, nous favorisons un design unique à chaque client.
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L.C Macarons & Meringues
92.00 €Choix des optionsUn design uni-sex, pour adulte et enfant, personnalisable à l’infinie
Gâteau sur deux niveaux à partir de 30 parts.Note: Le gâteau ne sera pas à l’identique, en effet, l’élaboration du gâteau étant artisanale, nous ne reproduisons pas de copier-coller, nous favorisons un design unique à chaque client.
