Comment utiliser une poche à douille ?
Vous vous retrouvez dans l’embarras chaque fois que vous trouvez une recette qui nécessite une poche à douille ? Vous vous retrouvez avec une poche à douille vide dans une main et une demi-douzaine de pointes à douille éparpillées sur le comptoir, et vous ne savez pas par où commencer ? Vous aimeriez pouvoir dessiner des volants délicats ou des détails complexes sur vos gâteaux et vos pâtisseries, ou mettre de la crème pâtissière dans un éclair ?
Il est temps de vous lier d’amitié avec votre fidèle poche à douille. Je suis ici pour partager mes meilleurs trucs et astuces pour faciliter le remplissage et l’utilisation d’une poche à douille. Lisez ce qui suit et vous serez capable de faire tourbillonner la crème au beurre sur les cupcakes et de tracer des roses sur les gâteaux en un rien de temps !
- Préparez la poche à douille : Si vous utilisez une poche à douille en plastique jetable, vous devrez d’abord couper l’embout. Insérez la pointe que vous utiliserez dans le sac pour évaluer la quantité à couper ; vous n’aurez besoin de couper qu’un quart de pouce environ. Ne coupez pas trop, sinon votre pointe à pipette risque de glisser par le fond. Si vous utilisez une poche à douille en toile, coupez l’extrémité pour qu’elle s’adapte aux grandes douilles.
- Insérez la pointe : glissez la pointe dans le sac et placez-la bien au fond du sac. Si vous utilisez un jeu de couple, insérez d’abord la pièce en plastique “intérieure” dans le sac. Fixez ensuite la douille à l’extérieur du sac avec l’anneau en plastique. Vissez fermement l’embout dans le coupleur.
- Préparez le sac pour le remplir : Saisissez le milieu de la poche à douille d’une main. Repliez la moitié supérieure du sac sur votre main pour ouvrir le sac et former une manchette recouvrant votre main.
- Remplissez le sac : Prélevez votre garniture à l’aide d’une spatule en caoutchouc ou d’une cuillère et insérez-la dans le sac. Grattez le surplus de garniture de la spatule contre l’intérieur du sac. Ne remplissez le sac qu’à 2/3 ou 3/4 de sa longueur.
- Fermez le sac en le pinçant : Une fois la garniture ajoutée, poussez toute la garniture vers le bout du sac et tordez-le là où la garniture commence. Cela aide le haut du sac à rester fermé (pour éviter les débordements) et maintient la pression nécessaire pour faire sortir la garniture.
- Éliminez les bulles d’air : Rincez doucement le sac rempli en appliquant une légère pression pour faire sortir les bulles d’air avant de commencer. Faites-le au-dessus d’un bol de rechange ou du bol contenant le reste de la garniture. Il se peut qu’un peu de garniture s’échappe avec l’air emprisonné avant que le produit ne commence vraiment à couler.
- Tenir la poche pendant le remplissage : Tenez la poche à douille vers le haut (au niveau de la torsion) avec votre main dominante, et non vers le bas. Si vous vous sentez mal à l’aise, essayez de remplir la poche avec moins de produit pour mieux la contrôler. Utilisez votre main opposée pour guider la poche et la maintenir en place pendant que vous pipez.
- Préparez-vous à piquer ! Dans presque tous les cas, placez la pointe de la pipette juste au-dessus de la surface de ce que vous êtes en train de pipeter et à un angle perpendiculaire – n’appuyez pas la pointe directement contre la surface, car cela ne donnera pas à la garniture un endroit où aller.
- Collez le glaçage : Appliquez une pression sur le sac en fermant lentement votre main dominante (celle qui se trouve en haut du sac) jusqu’à ce que la garniture commence à s’écouler. Collez le glaçage lentement et régulièrement, sans vous presser. Lorsque vous avez fini de pipeter une forme et que vous êtes prêt à passer à la suivante, arrêtez d’exercer une pression et soulevez l’embout. Repositionnez-la et commencez à pipeter la forme suivante.
- Changement d’embout avec un coupleur : si vous utilisez un coupleur et que vous voulez changer d’embout, dévissez simplement la partie extérieure du coupleur et remplacez-la par un nouvel embout.
- Remplir la poche à douille : Une fois que votre main est fermée et que vous ne pouvez plus pipeter, arrêtez, poussez le remplissage vers la pointe si nécessaire, et tournez le sac à nouveau. Continuez à pipeter, en remplissant la poche si nécessaire.
Alors vous hésitez-vous toujours à sortir votre poche à douille du tiroir ?
-
C.D Zelda
189.00 €Choix des optionsLe gâteau décoré sur le thème de “The Legend of Zelda”, le célèbre jeu vidéo, est une création épique qui plonge les amateurs de jeux vidéo dans l’univers magique et aventureux du jeu. Ce gâteau combine des éléments emblématiques de “Zelda” avec des touches créatives de pâtisserie pour offrir une expérience visuelle et gustative qui ravira les fans.
Gâteau sur deux niveaux à partir de 30 parts.
Merci de nous indiquer les nuances de couleurs sur la rubrique description du produit.
Note: Le gâteau sera inspiré des réalisations affichées et ne sera pas à l’identique, en effet, l’élaboration du gâteau étant artisanale, nous ne reproduisons pas de copier-coller, nous favorisons un design unique à chaque client.
-
Cupcakes Paw – Pat Patrouille
54.00 €Choix des optionsNous indiquer le code couleur dans la rubrique “Description”
Nos cupcakes sont composé d’une base moelleuse, d’un insert crémeux et d’un topping creme en rosace de la couleur de votre choix et selon votre thème
Vous pouvez choisir 2 parfums pour un lot de 12, 3 parfums à partir de 20 cupcakes, merci de nous indiquer le 3 ème parfum dans la rubrique “Description” -
Cupcakes Renard
54.00 €Choix des optionsNous indiquer le code couleur dans la rubrique “Description”
Nos cupcakes sont composé d’une base moelleuse, d’un insert crémeux et d’un topping creme en rosace de la couleur de votre choix et selon votre thème
Vous pouvez choisir 2 parfums pour un lot de 12, 3 parfums à partir de 20 cupcakes, merci de nous indiquer le 3 ème parfum dans la rubrique “Description” -
Sablés Wonder Woman
48.00 €Choix des optionsSablés pur beurre personnalisés selon le thème de votre choix, à noter que vous aurez des sablés de différentes formes et non pas qu’une seule forme pour la quantité sélectionné.
Le design des sablés respectera votre thème / code couleur -
Pizza Paw – Pat Patrouille
52.00 €Choix des optionsNouveau gâteau “Funnnnyyyyy”
couche de cake vanille, crème blanche chocolat blanc vanille, fourrage et code couleur au choix
Note: Le gâteau sera inspiré des réalisations affichées et ne sera pas à l’identique, en effet, l’élaboration du gâteau étant artisanale, nous ne reproduisons pas de copier-coller, nous favorisons un design unique à chaque client.
-
C.D Caftan Oriental
255.00 €Choix des optionsUne création magnifique qui marie élégance et culture, apportant une touche unique et raffinée à la célébration. Ce gâteau combine la forme emblématique du caftan avec des éléments de décoration orientaux et des touches créatives de pâtisserie pour offrir une expérience visuelle et gustative exceptionnelle.
Le gâteau sera décoré selon les nuances de la couleur choisie.
Gâteau sur deux niveaux à partir de 30 parts.Note: Le gâteau ne sera pas à l’identique, en effet, l’élaboration du gâteau étant artisanale, nous ne reproduisons pas de copier-coller, nous favorisons un design unique à chaque client.
-
L.C Wedding Ballons
92.00 €Choix des optionsUn gâteau décoré avec des ballons colorés est une idée joyeuse et festive pour célébrer un anniversaire, un mariage ou toute autre occasion spéciale. Les ballons ajoutent une touche ludique et vibrante à la conception du gâteau.
Vous choississez la couleur de couverture de votre gâteau ainsi que la couleurs des ballons, merci de nous indiquer ceci sur la rubrique descritpion du produit.
Gâteau sur deux niveaux à partir de 30 parts.
Gâteau sur trois niveaux à partir de 60 parts.
Gâteau sur quatre niveaux à partir de 130 parts.Note: Le gâteau ne sera pas à l’identique, en effet, l’élaboration du gâteau étant artisanale, nous ne reproduisons pas de copier-coller, nous favorisons un design unique à chaque client.
-
Promo !
Naked cake – Pokémon
82.00 €Choix des optionsNos gâteaux se composent d’une succession de couche de cake et de crème, sont recouvert d’une fine couche de crème, pour les non fans de pâte à sucre
Gâteau sur deux niveaux à partir de 30 parts.
Note: Le gâteau sera inspiré des réalisations affichées et ne sera pas à l’identique, en effet, l’élaboration du gâteau étant artisanale, nous ne reproduisons pas de copier-coller, nous favorisons un design unique à chaque client.
